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驴肉火烧,河北美食,河北旅游餐饮攻略

字号: 2013-10-24 09:55 来源:华北网 点击

 建文二年,朱棣起兵到保定徐水漕河时,燕王和将士们饥肠辘辘。士兵出了个主意,要他效仿古人杀马吃。其实所谓“驴肉香,马肉臭,打死不吃骡子肉”,马肉纤维比力粗,不是出格好吃。但是饥不择食,就把马肉煮熟了夹着本地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来本地老黎民也开始杀马做“马肉火烧”,并且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。
没过多久,因为战争的需要,马成了战略物资,当然就不能由着老黎民做马肉火烧吃了。但是想吃马肉火烧了怎么办?于是就呈现了替代品——驴肉。驴肉纤维比马肉细腻,且瘦而不肥,自古就是下肴的佳品。保定一带属于冀中平原,水草肥美,最适合养驴,驴肉火烧这一名吃就诞生了,驴肉火烧成了餐桌上的美味佳肴。

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