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精华贴啊!果断转走!教你如何分辨粉条是否添加明矾(转载)

字号: 2014-03-30 20:39 来源: 点击
  
  最近3.15大家都在聊粉条里加明矾能拉起来30斤重的椅子的事儿,说吃多了能得老年痴呆,我特别爱吃酸辣粉所以也特别关心,刚在网上看到一个网友发的如何分辨粉条是否添加明矾的帖子,觉得还是挺有用的,复制过来分享给大家,以后买粉条、吃粉条都要注意了!

  下面开始是网上的原文。

  因为是东北人,全家人都特别爱吃猪肉炖粉条,换了居住地后也没改这个爱好,尤其是家里的老人和小孩,所以几乎每个星期都要做一两顿粉条。前两天看“3.15在行动”里面关于明矾粉条的报导,吓坏我了,30斤的椅子说拎就拎起来了,我这么多年得给家里人吃了多少明矾!真是又悔又窝火的!看了很多网上的信息,整理一个帖子,盘点盘点这些年我们家吃过的真假粉条,科普下如何分辨粉条是否添加明矾,让大家以后吃的时候有个借鉴。提醒大家以后外面的粉条少吃,买粉条最好买京一根那种绝对无明矾的,或者尽量在大型超市买知名品牌。

  如何分辨粉条是否添加明矾之有明矾粉条:

  1、 超白、超亮、极度有韧性的粉条

  这种市面上卖的散装成捆儿的粉条,捆的跟电线似的,粉条的颜色呈现不正常的透亮,并且用手握起来感觉像在捏塑料,有类似塑料电线的声音及手感。(图片网上新闻找的)


  


  2、“大口袋”粉条

  也是一种类似批发的粉条,以前在东北很多家庭都会购买这种“大口袋”装粉条,通常一吃一个冬天。这种“大口袋”粉条多出自民间小黑作坊,无明矾的粉条生产成本和技术要求比有明矾的高很多,所以这种小作坊生产的粉条基本都加了明矾,下面的图片是一家被查的粉条生产黑作坊,那个袋子貌似是装明矾的,但是东北经常卖的那种“大口袋”粉条也是用这种塑料编织袋装的。

  

  3、 路边摊儿粉条

  这个我吃过最多,也带孩子吃过很多,很多人也都很喜欢吃路边的麻辣串摊子,有些地方也叫关东煮,这种摊子里会卖煮的宽粉之类的粉条,现吃现煮的那种,非常有嚼劲,3.15用来拎椅子的就是这种宽粉,通常半天嚼不烂(总之我吃的是这样的),这种劲道过头了的粉条多半含有明矾。图片是网上找的麻辣串摊子图片,找不着煮好的宽粉图片。

  


  如何分辨粉条是否添加明矾之无明矾粉条

  1、 色泽发棕色的粉条,应该是纯红薯的吧

  这种粉条多用于家庭炖菜,颜色稍微有些发暗黄或者棕色,我也不知道怎么形容这个颜色,煮过之后有一定的弹力,但是不像明矾粉条那样弹力异常的好,这种粉条很容易咬断,煮的时间过长也会煮断。依旧网上找的图。
  

  2、京一根品牌系列粉条

  这个是我在看完3.15报导之后在超市买的,当时正值敏感期,但家里老小又非得要吃,就去超市里面买,对于每款粉条看的都特别仔细,就这个在袋子上明晃晃的写着“零添加、无明矾”当时还觉得这品牌挺有先见之明,拿这个当卖点。回去还是不太放心,上网查了下这个京一根的牌子,才知道京一根是专门做无明矾粉条的,无明矾零添加确实是人家的产品宗旨,网上还有新闻报导说,京一根的粉条出口海外好多国家,日本、意大利啊什么的,出口的质量检测应该都很严格。而且买回来做着吃起来口感也很好,但是明显不是那种加了明矾的异常口感。上图一张,网上找的京一根产品图,袋子上有写“零添加无明矾”的字,以后就决定买这个做菜吃了。

  

  3、正规商超卖的大品牌粉条

  这个仅仅是个人觉得,没有考证过,如何分辨粉条是否添加明矾其实挺不容易,容易走眼,但是觉得凡是大型正规商超里面卖的大品牌大多应该都没有明矾,并且3.15爆出了明矾粉条事件,那些大品牌里就算过去有加明矾的估计现在也不敢了,所以个人认为还是可以放心选购的,但仅是个人认为啊。

  现在吃个东西总是这样,指不定哪个美食就给你加了啥有害的东西,防不胜防,每年3.15都跟看恐怖片似的,总是要揪心家里人健康,这个明矾粉条危害太大,容易引起老年痴呆,大家还是多多注意的好,能力有限,关于如何分辨粉条是否添加明矾这事儿也就这个总结水平了,多多包涵,另外,很多油条的制作中也是添加了明矾的,大家最好也少吃。
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